Mat och dryck
Meze, rakı och kaffe på en kryssning
Vad meze är, hur rakı serveras och varför turkiskt kaffe finns på UNESCO:s lista – så att du vet vad en middagskryssning på Bosporen dukar fram.
Boka ett bord på Bosporen ↗Snabbt svar
En middagskryssning på Bosporen inleds vanligtvis med meze, smårätter som serveras som förrätter, och avslutas med frukt. Rakı är en druvsprit med anissmak som serveras utspädd med vatten så att den blir mjölkvit. Turkiskt kaffe, som bryggs långsamt i små koppar, finns på UNESCO:s lista över immateriellt kulturarv. Läsk, turkiskt kaffe och te ingår i biljetten, medan alkohol beror på vilket alternativ du väljer.
Meze
Meze är smårätter som serveras som förrätter i köken runt östra Medelhavet, och ordet kom till engelskan från turkiskan, där det betyder förrätt. En mezerunda kan inleda en flerrättersmåltid eller utgöra en måltid i sig, och den serveras ofta med spritdrycker som rakı. På en middagskryssning är den inledande tallriken en meze- eller förrättstallrik, och biljetten anger att kvällen tillgodoser vegetariska, pescetariska och halalkrav. Rätterna varierar med arrangör och säsong, vilket är anledningen till att den här guiden inte listar dem.
Rakı
Rakı är en alkoholdryck gjord på två gånger destillerad druvrest och smaksatt med anisfrö. Den är Turkiets nationaldryck och är populär som aperitif och till skaldjur eller meze. Den serveras utspädd med vatten, vilket gör den mjölkvit. Enligt den turkiska standarden måste alkoholhalten vara minst 40 procent. En arrangörs paket listar rakı bland sina obegränsade lokala alkoholdrycker, medan importerad sprit kostar extra – kontrollera därför dryckesraden i det alternativ du väljer.
Turkiskt kaffe och te
Turkiskt kaffe och te ingår i biljetten. År 2013 skrev UNESCO in den turkiska kaffekulturen och traditionen på sin arvslista. I beskrivningen nämns bönor som rostas färska, mals fint och bryggs långsamt på en spis med kallt vatten och socker, för att sedan serveras i små koppar bredvid ett glas vatten. Kaffet är en symbol för gästfrihet och vänskap, så på en kryssning är det det sociala sättet att avsluta måltiden, medan showen fortsätter runt omkring dig.
Drycker efter alternativ
Läsk är obegränsat i biljetten, och obegränsade alkoholdrycker ingår endast i vissa alternativ. Extra alkoholdrycker finns att köpa, och dricks ingår inte i biljetten. Regeln för att välja är enkel: vill du dricka mycket, välj alternativet med obegränsad alkohol och läs dess namn, och vill du dricka lite, välj läskalternativet och lägg till en enda drink om du känner för det. Utgå inte från att ett billigare alternativ innehåller samma drycker som ett annat.
En kväll utan alkohol
Kryssningen passar bra för gäster som inte dricker. Läsk utan gräns, turkiskt kaffe och te ingår i biljetten, så läskalternativet ger dig allt utom alkoholen, och showen och utsikten är densamma. Middagen är inte beroende av alkohol, och rätterna är desamma. Om sällskapet är blandat, välj ett alternativ för alla så att ni kan sitta tillsammans, låt sedan var och en beställa det de vill, med tanke på att extra alkoholhaltiga drycker debiteras ombord.
Specialkoster
Biljetten anger att kvällen tillgodoser vegetariska, pescetariska och halal-krav. Välj rätt rad i bokningsformuläret och använd anteckningsfältet för andra behov, till exempel allergi. En VIP-meny och en standardmeny erbjuds, och loungen på övre däck ändrar inte menyn. Gäster med strikta krav bör säga till vid bokningen, inte vid bordet, eftersom en matsal som serverar många bord behöver tid för att förbereda en annan tallrik.
Vanliga frågor
Vad är meze?
Ett urval av små rätter som serveras som förrätter i östra Medelhavets kök. Ordet kommer från turkiskan.
Hur dricker man rakı?
Utspädd med vatten, vilket gör den mjölkvit, vanligtvis till meze eller skaldjur.
Ingår turkiskt kaffe?
Ja. Turkiskt kaffe och te ingår i biljetten, tillsammans med obegränsat med läsk.
Källor